Cavaillon

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Las tierras fértiles que rodean esta antigua ciudad han sido utilizadas durante miles de años, comenzando con la tribu Cavares, que hacía vino en la colina de Saint-Jacques ya en el siglo V a.C. Durante siglos, la ciudad formó parte del enclave papal de Comtat Venaissin y dio la bienvenida a la comunidad judía después de que fueran expulsados de gran parte de Francia por Luis IX. La sinagoga de Cavaillon, la más antigua de Francia, fue erigida en el siglo XV y tiene un exquisito interior rococó del siglo XVIII, lleno de refinado estuco dorado y barandillas de hierro forjado. En la parte inferior hay un espacio reservado para las mujeres con hornos para hornear pan ácimo. La catedral de la ciudad data del siglo XII, pero presenta una variedad de estilos arquitectónicos. Su coro, nave y capillas laterales fueron decorados con mármol multicolor y tallas doradas en el siglo XVII. El hermoso claustro tiene secciones de los siglos XII, XIII y XVI.