Cachi

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Grâce à ses bâtiments blancs caractéristiques, Cachi est sans aucun doute l'un des lieux les plus reconnaissables d'Argentine. Même se rendre au village est une aventure en soi, en raison de la route serpentine étroite qui traverse une chaîne de montagnes – une tâche pour les conducteurs expérimentés uniquement. Une fois arrivé à Cachi, vous ne voudrez pas manquer d'explorer ses rues pour admirer l'architecture coloniale bien préservée et de vous promener sur la place principale du village, la Plaza 9 De Julio. Cachi abrite l'un des meilleurs musées archéologiques du pays, le Museo Pío Pablo Díaz, où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l'histoire préhispanique de la région (ouvert tous les jours sauf le lundi, et le droit d'entrée est d'environ 0,5 EUR, les descriptions sont complètes mais uniquement en espagnol, il est donc recommandé de faire une visite ; il est conseillé de vérifier les heures d'ouverture à l'avance). Ensuite, explorez l'église Saint-Joseph, construite au milieu du 18ème siècle (faites attention aux plafonds et au confessionnal, construits avec le bois du cactus Cordon). Enfin, élargissez votre palette et essayez le ragoût de chèvre (ou le ragoût de lama, si vous êtes assez courageux) et, bien sûr, des empanadas, accompagnées d'un verre de vin. Remarque importante : il n'est pas recommandé de visiter Cachi par mauvais temps, en particulier lors de fortes pluies ou juste après.