Cavaillon

About

Les terres fertiles qui entourent cette ville antique ont été exploitées depuis des milliers d'années, à commencer par la tribu des Cavares, qui produisaient du vin sur la colline Saint-Jacques dès le 5e siècle avant J.-C. Pendant des siècles, la ville a fait partie de l'enclave papale du Comtat Venaissin, et a accueilli des Juifs dans la communauté après leur expulsion de la majeure partie de la France par Louis IX. La synagogue de Cavaillon, la plus ancienne de France, a été érigée au 15e siècle, et présente un intérieur rococo exquis du 18e siècle, rempli de stucs dorés raffinés et de rampes en fer forgé. En bas, un espace réservé aux femmes comprend des fours pour la cuisson du pain azyme. La cathédrale de la ville date du 12e siècle, mais présente une variété de styles architecturaux. Son chœur, sa nef et ses chapelles latérales ont été décorés de marbre multicolore et de boiseries dorées au 17e siècle. Le magnifique cloître comporte des sections des 12e, 13e et 16e siècles.