Hanging Rock Winery

About

Hanging Rock Winery a été établi en 1983 par John et Ann Ellis, qui ont déménagé dans la région avec le rêve de créer le premier vin pétillant traditionnel d'Australie en climat frais. D'un terrain nu, Hanging Rock Winery a engendré toute une région viticole. Aujourd'hui, le vignoble propose plus de 20 vins différents à déguster, y compris leur signature, beaucoup étant exclusifs aux visiteurs de la cave. En plus de titiller vos papilles et d'en apprendre davantage sur leur processus de vinification traditionnel, vous pouvez visiter le marché de la viande de Hanging Rock pour du steak, des tourtes à la viande ou des viandes séchées, toutes provenant de vaches nourries à l'herbe et aux raisins et ayant au moins 24 mois (contrairement aux 10 mois standard). Visitez entre octobre et février pour découvrir l'Art dans les Vignes - Exposition et Sentier de Sculptures. Flânez sur un sentier de découverte, verre à la main, explorant les œuvres d'artistes locaux, nationaux et internationaux renommés.