Uganda
Sur ce site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, les femmes « cultivent » le sel depuis près de 1000 ans.
Kibiro est un petit village de pêche situé sur les rives du lac Albert. Située dans une région particulièrement inhospitalière, il est presque impossible pour la ville de cultiver des produits agricoles. Le sol autour de la ville aspire le sel des eaux voisines, et depuis près de 1000 ans, l'économie de Kibiro tourne autour du sel. La production de sel est entièrement gérée par des femmes, qui s'affairent dans les « jardins de sel », où elles étalent, raclent et « replantent » le sol salé dans un processus d'une semaine qui leur permet finalement de faire bouillir le sel. Le sel extrait est ensuite échangé et vendu pour les nombreux biens dont le village a besoin mais ne peut pas produire par lui-même. Le sel dans le sol provient des eaux des sources chaudes voisines, riches en minéraux et que les habitants croient avoir des propriétés curatives.
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