De Guadalajara à Tequila et à la Destileria La Rojena : excursion d’une journée

Entrez dans le berceau du spiritueux le plus emblématique du Mexique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où d’infinis champs d’agave bleu, des rues pavées coloniales et les plus anciennes distilleries de tequila au monde font de cette ville l’une des plus animées de tout le Jalisco.

À voir

• Le vaste paysage d’agaves qui entoure la ville — des rangées sans fin d’agave bleu s’étendant jusqu’au volcan Tequila, lui-même classé au patrimoine mondial de l’UNESCO
• La Plaza Principal, encadrée par l’impressionnante Parroquia Santiago Apóstol de style néoclassique et une fresque colorée de Mayahuel, la déesse aztèque de l’agave, sans oublier les représentations occasionnelles de l’ancestrale Danza de los Voladores

À faire

• Visiter l’une des distilleries légendaires de la ville — de l’historique La Rojeña de José Cuervo, la plus ancienne distillerie des Amériques, à de plus petits producteurs artisanaux offrant une découverte plus intime du savoir-faire
• Parcourir les champs d’agave bleu avec un guide local pour comprendre le travail minutieux derrière chaque bouteille, de la plantation à la récolte

À goûter

• La tequila, bien sûr — mais privilégiez une véritable dégustation dans une distillerie ou dans une cantina comme La Capilla, le plus ancien bar de la ville et berceau du cocktail Batanga, préparé avec de la tequila, du Coca-Cola et du citron vert

À noter

• Le José Cuervo Express, un train au style vintage au départ de Guadalajara, est l’un des moyens les plus mémorables d’arriver — réservez bien à l’avance car il affiche rapidement complet, surtout le samedi

Entrez dans la plus ancienne distillerie de tequila en activité d’Amérique latine et découvrez plus de 250 ans de savoir-faire, de tradition et d’histoire dans la légendaire maison de José Cuervo.

À voir

• Le complexe historique de la distillerie lui-même, où les anciens bâtiments en pierre, les alambics en cuivre et les fûts de vieillissement racontent l’histoire de la production de tequila sur plus de deux siècles et demi
• Les champs de bleu agave environnants, faisant partie du paysage d’agave classé au patrimoine mondial de l’UNESCO qui s’étend à travers la vallée de Jalisco

À faire

• Visitez la distillerie avec un guide bilingue pour suivre l’ensemble du processus de production — des cœurs d’agave cuits à la fermentation, la distillation, puis la mise en fût
• Assistez à une démonstration en direct de jima, où des jimadores expérimentés montrent l’art traditionnel de la récolte manuelle de l’agave dans les champs

À goûter

• Une dégustation guidée des différentes expressions de José Cuervo, du blanco au reposado jusqu’à l’añejo — l’occasion de savourer la tequila la plus vendue au monde directement à la source qui l’a créée

À noter

• Plusieurs options de visite sont disponibles, d’une visite classique de 45 minutes à une expérience plus longue dans les champs d’agave et la distillerie — réservez à l’avance car les créneaux horaires les plus demandés partent rapidement. Consultez mundocuervo.com pour les options de visite et les tarifs actuels