Antinori nel Chianti Classico est une merveille architecturale rĂ©volutionnaire, parfaitement intĂ©grĂ©e dans les collines toscanes. Cette installation ultramoderne, inaugurĂ©e en 2012, offre un contraste audacieux avec la tradition viticole de plus de 600 ans de la famille. Lors de votre visite de 3 heures, dĂ©couvrez comment lâescalier en spirale et la conception circulaire Ă©voquent le processus de vieillissement du vin, observez comment la lumiĂšre naturelle illumine les espaces souterrains grĂące Ă un design ingĂ©nieux, et dĂ©couvrez les caractĂ©ristiques durables telles que la vinification par gravitĂ© et le toit vĂ©gĂ©talisĂ© recouvert de vignes. La structure a remportĂ© de nombreux prix dâarchitecture pour son design innovant et respectueux du paysage.
La famille Antinori produit du vin sans interruption depuis 1385, sur 26 gĂ©nĂ©rations, ce qui en fait lâune des plus anciennes entreprises familiales au monde. Lors de votre visite, dĂ©couvrez comment ils ont rĂ©volutionnĂ© le vin italien dans les annĂ©es 1970 en crĂ©ant les « Super Toscans » comme le Tignanello, dĂ©fiant les rĂ©glementations viticoles restrictives grĂące Ă des assemblages innovants. Lâesprit dâentreprise de la famille, alliant tradition et innovation, a contribuĂ© Ă la renommĂ©e mondiale du vin italien. Leur devise, « Tenute Antinori, te duce proficio » (« Avec toi comme guide, je progresse »), reflĂšte leur philosophie dâhonorer lâhĂ©ritage tout en embrassant le changement.
Votre expérience de dégustation comprend généralement plusieurs vins mettant en valeur la diversité de la gamme du domaine. Vous aurez probablement l'occasion de goûter le Chianti Classico emblématique, qui présente les notes de cerise caractéristiques et la structure affirmée du Sangiovese, ainsi que le Villa Antinori, une interprétation contemporaine du style toscan traditionnel. Les dégustations haut de gamme peuvent inclure des Super Toscans renommés comme Tignanello ou Solaia, qui marient le Sangiovese à des cépages internationaux. Les sommeliers expérimentés expliquent les méthodes de production de chaque vin, les processus de vieillissement et les accords mets-vins idéaux, enrichissant ainsi votre compréhension de ces vins prestigieux.
Le restaurant Rinuccio 1180 sur place, nommĂ© en lâhonneur du fondateur de la famille, propose une expĂ©rience gastronomique raffinĂ©e avec une vue panoramique sur les vignobles grĂące Ă ses baies vitrĂ©es. Le menu met Ă lâhonneur une cuisine toscane contemporaine, Ă©laborĂ©e Ă partir dâingrĂ©dients locaux et de saison, parfaitement assortis aux vins Antinori. Pour des options plus lĂ©gĂšres, le domaine propose des dĂ©gustations guidĂ©es accompagnĂ©es dâaccords mets et vins, incluant fromages locaux, charcuteries, huiles dâolive et pains artisanaux. Il est recommandĂ© de rĂ©server Ă lâavance, surtout en haute saison, mais votre chauffeur peut vous aider Ă organiser cela.
Le domaine viticole Antinori se trouve Ă environ 20 kilomĂštres au sud de Florence, au cĆur de la rĂ©gion du Chianti Classico, soit un trajet en voiture dâenviron 30 Ă 40 minutes. LâitinĂ©raire pittoresque traverse la campagne toscane, cĂ©lĂšbre pour ses vignobles, ses oliveraies et ses routes bordĂ©es de cyprĂšs. Votre chauffeur privĂ© Daytrip sâoccupe du transport, vous permettant ainsi de profiter pleinement du trajet et de dĂ©guster les vins sans vous soucier de la conduite par la suite.
Pour une expĂ©rience optimale, rĂ©servez Ă l'avance une visite guidĂ©e et une dĂ©gustation (votre chauffeur peut vous aider). Commencez par la visite architecturale pour dĂ©couvrir le design innovant du domaine et la philosophie de vinification de la famille. Poursuivez avec une dĂ©gustation structurĂ©e, Ă©ventuellement accompagnĂ©e de spĂ©cialitĂ©s locales. Si le temps le permet, profitez dâun dĂ©jeuner au restaurant Rinuccio 1180, qui offre une vue panoramique. Terminez votre visite en parcourant la boutique de vins sĂ©lectionnĂ©s et le musĂ©e exposant des objets retraçant les 600 ans dâhistoire de la famille. Le domaine propose diffĂ©rents niveaux dâexpĂ©riences, allant des visites de base aux dĂ©gustations premium de vins de rĂ©serve.
La cave Antinori a Ă©tĂ© conçue pour ĂȘtre accessible Ă tous, avec des ascenseurs reliant tous les niveaux et des chemins adaptĂ©s aux fauteuils roulants dans la plupart des espaces. Bien que les dĂ©gustations de vin soient principalement destinĂ©es aux adultes, lâĂ©tablissement accueille les familles, et les enfants peuvent apprĂ©cier lâarchitecture ainsi que les aspects musĂ©aux. Lâimpressionnant escalier en spirale et la vue sur les installations de production peuvent intĂ©resser les visiteurs de tous Ăąges. Si vous avez des besoins spĂ©cifiques en matiĂšre de mobilitĂ©, veuillez les mentionner lors de la rĂ©servation afin de garantir des amĂ©nagements appropriĂ©s. Le restaurant peut gĂ©nĂ©ralement prendre en compte les restrictions alimentaires si elles sont signalĂ©es Ă lâavance.