Cultura bereber del Valle de Ourika: Excursión de un día desde Marrakech

Una pequeña granja en funcionamiento en el Valle de Ourika, Le Paradis du Safran cultiva, cosecha y procesa una de las especias más preciadas del mundo, y da la bienvenida a los visitantes en cada etapa del proceso.

Qué ver

• Los campos de azafrán, plantados con Crocus sativus, cuyas vívidas flores moradas producen los valiosos estigmas rojos, cada flor rindiendo solo tres hebras
• Una demostración guiada del proceso de recolección y secado a mano, con una explicación de por qué el azafrán marroquí es considerado uno de los mejores del mundo
• Una degustación de té de azafrán y productos elaborados en la granja

Qué hacer

• Aprender a distinguir el azafrán genuino de las imitaciones más baratas, una habilidad que te será muy útil en los zocos de Marrakech
• Comprar azafrán directamente en la granja a precios de origen

Qué comprar

• Hebras de azafrán, té de azafrán y productos de belleza a base de argán en la tienda de la granja https://paradis-du-safran.com/

Un jardín viviente dedicado a las plantas medicinales y aromáticas del Atlas, el Jardín Bioaromático de Ourika es una fragante y bellamente diseñada introducción al conocimiento botánico bereber.

Qué ver

• Admira parterres de lavanda, romero, tomillo, ajenjo, geranio rosa y docenas de otras plantas, todas etiquetadas con sus nombres bereberes y usos tradicionales.
• Observa una zona de demostración donde se muestra cómo se cosechan, secan y destilan las plantas para obtener aceites esenciales.
• Explora las vistas del valle circundante a través de las estribaciones del Atlas, con el río Ourika audible abajo.

Qué hacer

• Realiza una visita guiada por el jardín con uno de los expertos del lugar para aprender sobre los sorprendentes usos tradicionales de las plantas.

Qué comprar

• Aceites esenciales artesanales, aguas florales y hierbas secas para llevar a casa desde la tienda del lugar.

Ten en cuenta * Planifica tu visita con antelación: https://www.jardin-bioaromatique-ourika.com/en/visites-et-ateliers/

En el punto donde termina la carretera asfaltada y comienza el Alto Atlas, Setti Fadma es el pueblo con la ubicación más espectacular del Valle de Ourika, un conjunto de casas en terrazas construidas contra la ladera del acantilado sobre un río caudaloso.

Qué ver

• Pasea por el propio pueblo, con su arquitectura bereber de casas de piedra con techos planos, jardines en terrazas y el estrecho puente peatonal sobre el río Ourika.
• Explora la cascada inferior, a un corto paseo río arriba, rodeada de nogales y flores silvestres; otras seis cascadas son accesibles en una caminata de montaña más larga hacia arriba.
• Visita el mercado semanal bereber (los lunes), cuando agricultores y comerciantes de los valles cercanos llenan la ribera con productos, especias y ganado.

Qué hacer

• Camina por el sendero del valle río arriba hasta la primera cascada; se recomienda calzado resistente.
• Siéntate en uno de los restaurantes junto al río para disfrutar de un almuerzo bereber tradicional de tajín o harira.

Qué comer

• Tajín de cordero con ciruelas y almendras, o cuscús de verduras acompañado de té moruno.